Batida Paulista (Brésil)

Ingrédients :: 1 mesure de rhum blanc ou de cachaça; 1 c à soupe de blanc d'oeuf; 1 c à soupe de sucre; 1/4 de mesure de jus de citron vert
Instructions :: Battez au shaker touts les ingredients.; Humidifiez le bord d'un verre et plongez le dans le sucre semoule avant d'y versez la batida.; Servez glacé.

Batida de Coco (Brésil)

Ingrédients :: 2 mesures de rhum ou cachaça; 1 c à soupe de noix de coco rapée; 1 c à soupe de sucre; 2 c à soupe de glace pilée
Instructions :: Brassez au mixer tous les ingredients et servez.

Ingrédients :: 1 bouteille et demi de rhum ou cachaça; 1 verre de rhum vieux; 8 citrons verts; 1 boite de lait concentré sucré; 3 c à soupe de sucre; 8 glaçons
Instructions :: Coupez les citrons en deux, retirez les pépins et brassez au mixer avec 1 verre de rhum blanc et 1/2 verre d'eau.; Tamisez, brassez à nouveau et tamisez encore une fois.; Incorporez les autres ingrédients, brassez pendant dix minutes puis ajoutez quelques glaçons et battez jusqu'à ce que ceux ci soient pilés.; Servez immédiatement en décorant avec des petits morceaux de citron.

Ingrédients :: 2 mesures de gin; 2 mesures de rhum ou cachaça; 1 tasse de lait de coco; 1 tasse de lait frais; 1 c à soupe de sucre
Instructions :: Battez au shaker tous les ingredients avec des glaçons.; Mettez au réfrigérateur avant de servir.

Ingrédients :: 1 bouteille et de demi de rhum ou de cachaça; 1 verre de rhum vieux; 2 boites de jus de fruits de la passion; 1 boite de lait concentré sucré; 3 c à soupe de sucre
Instructions :: Brassez au mixer tous les ingredients pendants dix minutes et servez bien glacez.; Cette Batida peut etre faite à l'avance.

Ingrédients :: 2 dl jus d'abricot; 2 dl jus de mangue; 2 dl jus d'orange; 2 dl jus d'ananas; 2 dl sirop de grenadine; 2 dl rhum blanc; 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert râpé; 4 pincées de noix de muscade en poudre; 6 gouttes d'essence d'amande; fruits exotiques pour la garniture

dernière mise à jour 03 Mar 1997