Instructions :- Voici une espèce de recette pour une salade d'orange aux oignons que je tiens de ma cousine. Je n'ai toutefois pas les quantités exactes des ingrédients car il faut procéder par ajouts successifs en goûtant chaque fois.
- Les ingrédients pour la sauce sont : de la crème, de la moutarde, de la ciboulette, du jus de citron, du sel, du poivre et du curry.
- Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une sauce assez relevée.
- Couper des oignons (rouges si possible) en fines lamelles.
- Peler à vif des oranges et en extraire les quartiers en faisant bien attention de retirer tous les fils blancs.
- Déposer les quartiers d'orange dans un plat, mettre les oignons par dessus et naper finalement avec la sauce juste avant de servir.
- C'est absolument délicieux et original !
Source: Michel Schinz (schinz@studi.epfl.ch), [fr.rec.cuisine]
(saisie: 05 Feb 1997)
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dernière mise à jour 03 Mar 1997