Gateau aux courgettes

Ingrédients :: 3 oeufs; 1 1/2 tasse de sucre; 1 tasse d'huile; 2 c. à thé de vanille; 2 tasses de courgettes non pelées, râpées; 1 c. à thé de bicarbonate de soude; 1 c. à thé de levure sèche; 1 c. à thé de sel; 1 1 1/2 c. à thé de canelle; 1 1/2 c. à thé de muscade; 1/2 taqsse de noix et raisins
Instructions :: Battre ensemble les oeufs, le sucre, d'huile et les courgettes. Mélanger; ensemble les raisins, les noix et les ingrédients secs. Beurrer et chemiser; un moule rectangulaire.; Cuire à 350 degrés F pendant 55 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la lame; d'un couteau en ressort propre.

Veloute de courgettes

Ingrédients :: 500 g de courgettes coupes en ds; 4 ou 5 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 1 cube de bouillon de poulet; 2 feuilles de laurier; ¬ de " bonne " baguette ou pain de mie; huile d'olive; crme frache; sel poivre
Instructions :: Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive.; Ajouter l'ail cras et le persil.; Recouvrir de 2 doigts d'eau.; Ajouter le cube de bouillon, le laurier, poivre et un peu de sel (le cube de bouillon tant dj sal); et le pain de mie.; Laisser cuire ¬ d'heure.; Mixer le tout sauf les feuilles de laurier et ajouter la crme frache.

Ingrédients :: 2 grosses courgettes; 2 gros oignons; 3 oeufs; 80 g de fromage râpé; une cuillère à soupe bien pleine de crème fraiche épaisse; sel, poivre, muscade; de la pâte brisée pour un moule d'environ 28 cm.
Instructions :: Faire revenir les oignons dans 2 cuillères d'huile ( Couper chaque oignon en 2 ensuite encore en 2 puis en lamelles ) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.; Couper les cougettes en rondelles, et les faire frire (et non revenir dans de l'huile). Bien les egoutter et les essuyer avec du sopalin.; Faire précuire la pâte brisée; Dans un bol, battre les oeufs, rajouter la crème fraiche, le fromage, sel, poivre et la muscade(abondamment). Rajouter les oignons et les courgettes et enfourner aussitôt.

dernière mise à jour 03 Mar 1997