Medaillons de cerf aux marrons

oInstructions :
Poeler des medaillons de cerf et les reserver
Mettre une pincee de sauce de rôti en poudre ou de demi-glace (si on en a...) dans la poele
Ajouter 1 c.à s. de puree de marrons de corrèze (on trouve ca dans les super marchés Attention : ce ne sont pas les marrons qui servent à fabriquer les desserts dits "vermicelles", quoique ça doive aussi aller)
Déglacer au porto, au madère ou, le mieux, au Pineau des Charentes
Poivrer au moulin (généreusement)
Quelques grains de gros sel
Finir à la crème (généreusement itou)
En 10 min, le temps de cuire les nouillettes, on a un repas de chasse
délicieux et simple.

Source: cuisine-fr


(saisie: 31 Oct 1996)

Up Index
-o-



[retour a la page d'acceuil]

dernière mise à jour 03 Mar 1997