[Anguilles] [Cabillaud] [Congre] [Divers] [Haddock] [Harengs] [Lotte] [Loup] [Merlan] [Morue] [Mérou] [Omble] [Raie] [Rougets] [Sardines] [Saumon] [Soles] [Thon] [Truite]
Anguilles
Matelote d'anguilles au chardonnay
Cabillaud
- Cabillaud en cocotte
- Curry de cabillaud
- Filet de cabillaud sur lit de carottes
Congre
- Carri de poisson
Divers
- Bonite grillée
- Terrine ou pâté de poisson
Haddock
- Choucroute des petits matelots
Harengs
- Roll-mops
Lotte
- Civet de lotte au cornas et aux cepes
- Filets de lottes
- Lotte à l'Armoricaine (1)
- Lotte à l'Armoricaine (2)
- Risotto au safran
Loup
- Loup froid en tapenade aux tomates et zestes d'agrumes
Merlan
- Filets de merlan a la mousse d'avocat
- Mousseline de merlans aux poivrons
- Riz cantonais au poisson
Morue
- Accras de morue
- Bacalhau à braz
- Morue au lait de coco
- Morue au pain de mais (Bacalhau com migas de broa)
- Rougail de morue
Mérou
- Tandoori Fish Platter (inde)
Omble
- Filets d'ombles
Raie
- Raie au chou
Rougets
- Rougets en papillotte a la vapeur
Sardines
- Sardines a la menthe (Algerie)
Saumon
- Koulibiac
- Koulibiac de saumon (Russie)
- Pannequets de saumon fume au caviar d'aubergine
- Papillotes de saumon
- Papillotes de saumon au coulis de celeri
- Saumon au champagne
- Saumon en croute
- Steaks de saumon au gingembre et au citron vert
- Tarte au saumon
- Tourte au saumon
- Turban au saumon
Soles
- Filets de sole bistrot
Thon
- Thon au the (Vietnam)
Truite
- Chou farci aux truite et aux cepes
- Filets de truite au cornas
- Filets de truite avec sauce a la courge
- Piccata de truite cevenol
- Truite au roquefort
- Truite aux lardons
